Torta de limón, realmente rica y facil!

Ingredientes:

• 100gramos de manteca pomada (mantequilla)
• 1 taza de azúcar (200gramos)
• 2 huevos
• Ralladura de la piel de un limón
• Jugo de medio limón
• 2 tazas de harina (240gramos)
• 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudanate)
• Pizca de sal
• ¾ taza de leche (186cc.)

Preparación:

Batir la manteca durante unos segundos e incorporarle el azúcar.
Continuar con el batido hasta que se forme una crema homogénea.
Agregarle de a uno los huevos, siempre batiendo.

Retirar el bol de la batidora y agregarle la ralladura y el jugo de limón.
Aparte, cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.

Ir vertiendo un poco de harina y revolver hasta integrarla. Luego agregarle un poco de leche y revolver. Continuar así hasta terminar pero siempre terminando con harina.

Untar con manteca y enharinar un molde de budín con tubo.
Verter la preparación y llevar a un horno suave de 170º durante 40 minutos.
O hasta que al introducir la punta de un cuchillo éste salga limpio.

Retirar, dejar reposar 10 minutos y desmoldar.